醬菜包裝形式
醬菜包裝袋的選擇
醬菜的包裝無非有兩大類：軟包裝、瓶裝；當然市面上還有一些用大瓷缸裝的散裝。所謂的包裝，簡單地說，無非是便于攜帶，賦予醬菜的二次附加值。當然，作為儲存期的保質也體現于此。
這里只單純地說說軟包裝。這也是本文描述的中心。
軟包裝分為兩種：*種是預制袋；第二種是包裝時的制袋。
縱觀市場，無論是預制袋，還是制袋的包裝。醬菜的這個軟包裝絕大多數采用的袋形是“四邊封”。究其原因，“四邊封”的袋形挺括、平整和美觀，這也是市場普遍認可的包裝形式。
一．預制袋的形成。
*初的醬菜制作和包裝，受經濟和科技發展的制約，完全依賴人工完成。也就是需要人工進行稱量和裝袋，然后進行抽真空并封口。
在這個階段中，為了更*的體現產品包裝的一致性，保證包裝袋的統一性，采用預先加工好的“四邊封”包裝袋，一端預留不封口。這樣來適應當時的人工操作習慣，或者叫生產工藝。
這樣所形成的包裝袋，習慣上稱為預制袋。一直沿用到現在，仍被大多數醬菜企業所采用。
這一時期的技術應用，典型的是圓盤式給袋機。能夠替代部分人工操作。
二．制袋的出現
隨著技術進步和經濟的發展，包裝的自動化水平不斷提升。九十年代末出現了用水平式包裝機，采用卷膜制袋，并接著自動進行物料裝填，以至于如今的自動完成抽真空等功能。
這在醬菜包裝行業是一次比較大的技術提升，對醬菜的工業自動化生產奠定了一定的技術基礎。
三．軟包裝的發展趨勢
1. 預制袋與制袋的制造區別
預制袋與制袋的區別，從制造工藝上分析就會一目了然。
預制袋的生產：（1）卷膜制造：
（2）卷膜印刷
（3）制袋與分切
（4）成品袋包裝發運
制袋的卷膜生產：（1）卷膜制造
（2）卷膜印刷
（3）卷膜包裝發運
顯而易見，這個過程采用卷膜將會在上游產品的生產中少一道工序—制袋與分切。也就是說，其包裝材料的成本大為減少。同時由于減少一道生產加工工序，也使得包裝材料可能出現的污染減少。
2. 軟包裝的發展趨勢
從工業自動化角度分析，采用卷膜生產更符合規�；笊a的要求，也是包裝自動化的趨勢。主要體現在人為更換包裝材料的次數減少。
目前仍然處于過渡期，也就是給袋式與制袋式共存階段。畢竟，制袋式的出現，其*終的包裝需要市場逐步接受。也有一個傳統習慣因素—認為預制袋的封邊比較結實。
醬菜是低利潤行業，隨著經濟發展，需要逐漸引導。十幾年前的經濟狀況，承受不起采用所謂全自動化的包裝機組，而現在，隨著產能的擴張，人力成本的增加，也不得不考慮機械化的問題。當然采用自動化的程度，取決于企業發展的現狀，以及為技術升級留有一定的空間。這個問題需要機械設備生產廠家按照醬菜企業的發展，從技術的角度給予一個合理的規劃，而不只是一味的推銷產品。